Bornholmergrisen

BornholmerGrisen



 

Kvickly og SuperBrugsen logoer

Forhandles af:



Bornholm har udviklet sig til et kulinarisk centrum og er i dag kendt for spændende og velsmagende mad. Derfor er det et naturligt sted at etablere en regional svineproduktion med sit eget særpræg.

Bornholmergrisen fra Danish Crown er produceret af udvalgte grise fra Bornholm, som lever op til særlige krav om bedre spisekvalitet og bedre dyrevelfærd.

Det betyder blandt andet, at 

  • Dyrene har mere plads
  • De får strøelse dagligt
  • Grisene er en smule større
  • Dyrene slagtes lokalt
  • Kødet modnes længere

Læs mere om betydningen af de enkelte krav her:

 

Forbedringen i mørhed ved modning er væsentlig i de første 3 dage efter slagtning. Derfor modner Bornholmergrisen i netop den periode, da der også tages hensyn til friskheden af kødet.
Kød med fedtmarmorering er mere mørt, saftigt og opnår en god stegt kødsmag. Indholdet af fedtmarmorering er primært bestemt af genetiske forhold. Racen Duroc indgår med en væsentlig andel i Bornholmergrisen, fordi den har en høj grad af fedtmarmorering.
Halm opfylder en række væsentlige behov for grisen. Halmen udgør en slags grovfoder, der er gavnligt for grisen, og supplerer det øvrige foder. Halmen tjener også som rodemateriale. Erfaringer peger på, at halm er det ideelle rodemateriale, og daglig tildeling af rigeligt halm øger derfor velfærden.
I naturen er grise flokdyr, der har en udviklet social adfærd. Den sociale struktur er baseret på rangorden. Hver gris i flokken kender sin plads i hierarkiet, efter hvilken ressourcer som foder, vand og plads fordeles. Grise ligger ofte tæt og varmer sig, når de hviler, men i andre situationer vil de gerne holde en vis afstand, og opretholde en individuel zone omkring sig. Mere plads imødekommer derfor grisens naturlige behov, og øger velfærden for det enkelte dyr.
Fødevareproduktion er et vigtigt erhverv på Bornholm. Gennem en årrække er der arbejdet ihærdigt og målrettet for at producere lokale specialiteter af høj kvalitet. Ved opdræt af Bornholmergrisen stilles der blandt andet særlige krav til trivsel og en væsentlig andel af foderet er dyrket på Bornholm.
Der stilles høje krav til transport af dyr for at mindske belastningen mest muligt. Reglerne i EU foreskriver, at grise kan transporteres i op til 24 timer, før de skal have pause. Bornholmergrisen transporteres i max. 1 time, hvilket er helt i særklasse og noget nær den korteste tid, der overhovedet kan opnås.