Danish Crowns tætte samarbejde med en række af Danmarks førende gourmetkokke har givet inspiration til at tænke i nye udskæringer og nye anvendelsesmuligheder.
Svinekød er blevet trendy, og det er ikke kun de kendte udskæringer som mørbrad, skinke og kam der sættes på de hotte restauranters menukort! Her er blot nogle få eksempler
BBQ Bones:
Fladben krydret med BBQ marinade – lige til at lægge på grillen. Ca 15 minutter på en varm grill.
BBQ Kølle:
Kødfuld og velsmagende udskæring af skanken. Velegnet til braisering og helt perfekt til kuglegrill. Kræver lang tilberedningstid.
Svinekæber:
Dette herlige mørke, saftige og kraftigt smagende kødstykke endte for år tilbage som oftest i sylten. I dag har de moderne kokke genopdaget udskæringen. Svinekæben kræver lang tilberedningstid – helst braisering.
Skinkeroast:
Denne udskæring er en pendant til de populære kyllingebryster. Kryddersaltningen understreger kødets naturlige smag og mørhed.
Kræver kun kort tilberedningstid og er velegnet til pande, ovn og grill.
Svinecarré:
Udviklet til den afsluttende gallamiddag under Bocuse d'Or 2005.
Svinecarré er skåret af kryddersaltet mellemkam uden svær.
Se produkterne på Crown of Cookings hjemmeside